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LES FRUITS QUI NOUS VEULENT DU BIEN (3/6)

June 26 2014, 06:46am

Posted by clgcreationv2

  • LA PAPAYE :
LES FRUITS QUI NOUS VEULENT DU BIEN (3/6)
  • Le papayer est originaire du sud du Mexique et peut atteindre plus de dix mètres de haut.

Son fruit la papaye est un peu calorique mais riche en :

- vitamines A – E – C- D

- calcium

- magnésium.

Elle contient du carotène provitamine A , elle apporte un teint plus lumineux grâce à son cocktail de vitamines.

Elle est excellente pour lutter contre le rhume, les états grippaux, renforce l'organisme en lui apportant du tonus pendant la journée, et permettrait d'avoir un bon effet sur le stress, la fatigue et les angoisses.

  • Les vertus de la papaye :

La papaye permettrait de réduire le cholestérol, le diabète , les risques de cataracte et limiterait ainsi les maladies cardiovasculaires et renforcerait les parois des capillaires.

Certains chercheurs pensent qu'elles retarderait le vieillissement en régénérant les globules blancs du sang.

Il faut savoir que 140 g de papaye fournissent 210 % de l'apport journalier recommandé en vitamine C.

La papaye est un attendrisseur naturel car les feuilles et le fruit contiennent de la papaïne, enzyme qui dégrade les protéines, d'ailleurs les Mexicains enveloppent la viande avec les feuilles pour l'attendrir et la rendre plus digeste.

Un conseil peut-être à suivre !

  • Des usages :

En médecine chinoise, elle est prescrite aux personnes qui ont du mal à digérer les aliments riches en protéines.

Ce fruit permettrait aussi de traiter les vers intestinaux , pour cela, on fait mariner les morceaux de papaye dans du vinaigre de cidre, puis on les mange avec le liquide de la marinade.

Pour obtenir une tisane, vous pouvez mettre les graines à tremper dans de l'eau .

  • Choisir et conserver la papaye :

- Vous devez choisir une papaye odorante à la peau ferme et jaune.

- Vous conserver la papaye à température ambiante jusqu'à ce que la peau cède sous le doigt ( elle sera mûre). La papaye mûre se garde plus de deux semaines au réfrigérateur.

  • Idées de préparation et cuisson :
  1. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
  2. Ôtez les graines.
  3. Aspergez-la de jus de citron et prélevez la chair.
  4. Utilisez-la dans les salades de fruits, les glaces et les sorbets et servez-la avec du poulet, du porc ou des coquilles Saint-Jacques.
  5. Ecrasez les graines et parsemez-en vos salades.
  • DEUX LIENS POUR :

Des informations complémentaires sur la papaye

- les atouts santé

- choisir la papaye

- la conserver, la préparer afin de récupérer le maximum de vitamines.

Des recettes réunionnaises avec la papaye

- gratin papaye

- cari papaye...

  • Tout de même une mise en garde :

N'utilisez pas les papayes dans les gelées ou dans les recettes où un liquide doit « prendre », car la papaïne détruit certaines protéines de la gélatine et des œufs, empêchant ceux-ci de se solidifier .

Mais, vous l'avez compris, la papaye est quand même une championne des vitamines !

LES FRUITS QUI NOUS VEULENT DU BIEN (3/6)

Sources :

  • mes recherches – mes lectures
  • cepolina.com
  • lanutrition.fr
  • le grand guide hachette des aliments santé
  • mi-aime-a-ou-.com
  • juju58.centerblog.net
LES FRUITS QUI NOUS VEULENT DU BIEN (3/6)

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