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DESSERTS FETE DES PERES 2013

May 14 2013, 07:10am

Voici les desserts pour fêter les papas !

  • Smoothie mûres et framboises à la violette
  • Salade de cerises au vin rouge et aux amandes
  • Cupcakes au café
  • Glace à la myrtille
  • Nougat glacé aux cassis

SMOOTHIE MÛRES ET FRAMBOISES A LA VIOLETTE :

DESSERTS FETE DES PERES 2013

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min

Ingrédients :

  • 300 g de mûres fraîches ou surgelées
  • 100 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 1 banane
  • 1l de lait
  • 3 c à s. de sirop de violette
  • 6 glaçons

  1. Vous pelez la banane et coupez-la en gros morceaux.
  2. Vous rincez les mûres et les framboises , équeutez-les si nécessaire et réservez-en quelques-une pour le décor.
  3. Vous mettez tous les ingrédients dans le bol d'un blender et mixez finement pendant 1 min.
  4. Vous versez dans de beaux et grands verres à cocktail avec un glaçon.
  5. Vous décorez avec les fruits réservés.
  6. Vous servez immédiatement.

SALADE DE CERISES AU VIN ROUGE ET AUX AMANDES :

DESSERTS FETE DES PERES 2013

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min + 3 h de rérigération

Cuisson : 8 min

Ingrédients :

  • 500 g de cerises
  • 50 cl de vin rouge
  • 5 c à s. de sucre roux
  • 2 c à s de sucre
  • le jus d'1 citron
  • 1 branche de thym citron ou de thym normal
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 70 g d'amandes effilées
  1. Vous rincez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.
  2. Déposez-les dans un saladier avec le jus du citron et mélangez.
  3. Vous faites bouillir dans une casserole pendant 6 min à 8 min, le vin ,le sucre, la cannelle et le thym.
  4. Hors du feu, vous laissez infuser pendant 15 min.
  5. Ensuite, vous filtrez le jus quand il est encore tiède. Versez-le sur les cerises et, vous laissez mariner au frais 3 H.
  6. Vous faites griller les amandes à sec dans une poêle. Une fois grillées, vous ajoutez 2 c à s. de sucre pour les faire légèrement caraméliser.
  7. Vous répartissez les cerises au vin dans es assiettes ou coupelles creuses, et vous parsemez d'amandes effilées.
  8. Servez aussitôt.

CUPCAKES AU CAFE :

DESSERTS FETE DES PERES 2013

Pour 12 cupcakes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 1 c à s .de café instantané ( soluble)
  • 125 g de beurre mou
  • 8 cl d'eau bouillante
  • 130 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine avec levure incorporée
  • 2 œufs

POUR LE DECOR

  • 1 c à s. de café instantané
  • 2 c à s. de lait chaud
  • 170 g de sucre glace
  • 110 g de beurre mou
  • grains de café en chocolat
  1. Vous préchauffez le four à 180°C (th.6°.
  2. Vous garnissez une plaque de 12 moules à muffins de caissettes en papier.
  3. Vous faites dissoudre le café dans l'eau bouillante .Vous laissez refroidir.
  4. Au fouet électrique, vous battez le beurre en morceaux et le sucre pour obtenir un mélange lisse et mousseux.
  5. Vous ajoutez un par un les œufs.
  6. Vous incorporez alternativement, la farine et le café, en commençant par la farine. Vous mélangez,puis vous versez cette pâte dans les moules, en les remplissant aux deux tiers ?
  7. Vous enfournez et vous faites cuire pendant 20 min. Les gâteaux sont cuits, lorsque la lame du couteau piquée au centre du gâteau ressort sèche. Vous attendez 5min pour le démoulage et vous laissez refroidir.
  8. Vous battez ensemble le sucre glace, le beurre et le lait au café. Avec une poche à douille, vous garnissez les cupcakes.
  9. Vous décorez de grains de café au chocolat.
  10. Vous conservez dans une boîte hermétique.

GLACE A LA MYRTILLE :

DESSERTS FETE DES PERES 2013

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min + 2 H de congélation

INGREDIENTS :

  • 500 g de myrtilles
  • 150 g de sucre glace
  • 25 cl de crème liquide entière.
  1. Vous mettez à l'avance 6 verres de présentation au congélateur pendant 2 H .
  2. Vous mixez les myrtilles, puis passez-les au tamis ou à la passoire fine pour enlever les pépins.
  3. Vous mélangez dans un saladier, la pulpe des myrtilles et le sucre glace .
  4. Vous montez la crème en chantilly avec le fouet électrique, puis incorporez-la délicatement à ma pulpe de myrtilles.
  5. Vous déposez ce mélange dans une turbine à glace ou une sorbetière et vous laissez prendre.
  6. Vous répartissez la glace dans les verres sortant du congélateur et vous dégustez aussitôt.

NOUGAT GLACE AU CASSIS :

DESSERTS FETE DES PERES 2013

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30 min + 12 H de congélation

Cuisson : 3 min

Ingrédiens :

  • 150 g de cassis
  • 3 blancs d'oeufs
  • 160 g + 1 c à s. de sucre
  • 1 grosses c . à s. de miel liquide
  • 20 cl de crème liquide
  • 60 g de pistaches non salées
  • 60 g de pignons de pin
  • 60 g d'amandes effilées

  1. Vous égrappez les baies de cassis.
  2. Vous faites bouillir 10 cl d'eau avec 60 g de sucre. Vous faites cuire les cassis pendant 2 min dans le sirop frémissant Vous laissez refroidir dans le sirop, puis égouttez.
  3. Vous hachez grossièrement les pistaches et les pignons, faites-les grillés et caramélisés à sec dans une poêle avec 1 c de sucre et les amandes.
  4. Vous fouettez la crème en chantilly et vous réservez au frais.
  5. Vous mettez à cuire, sur feu doux, le reste de sucre, et 2 c à s. d'eau et le miel pour obtenir un siroop épais, presque un caramel et vous laissez tiédir.
  6. Vous montez les blancs en neige, puis versez doucement le sirop en fouettant jusqu'à complet refroidissement pour obtenir une meringue.
  7. Vous ajoutez la crème fouettée et les fruits secs grillés et vous mélangez délicatement à la spatule, puis vous ajoutez les baies de cassis.
  8. Vous versez dans des moules individuels ou un moule à cake.
  9. Vous mettez le nougat 12 H minimum au congélateur avant de le déguster.
  10. Vous servez un coulis de myrtilles ou de fruits rouges.

DESSERTS FETE DES PERES 2013

SOURCES :

  • mes recherches – mes lectures
  • Modes&travaux
  • ageheureux.centerblog.fr
  • kelly.free.fr
  • ayla7513.free.fr

DESSERTS FETE DES PERES 2013

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