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LA FOLIE DES LEGUMES MINIATURES

November 21 2012, 12:53pm

Ces légumes rigolos n'ont rien perdu de leur saveur . Ils sont à la fois goûteux et décoratifs :

  • la tomate-cerise

  • le mini-concombre

  • la mini-aubergine

  • la mini-carotte

  • la mini-courgette.

Ils se préparent de la même façon que les grands.

Ils prennent peu de place pour leur culture. Un pot, un bac ou une jardinière suffisent pour planter quelques graines. Quelle satisfaction de voir pousser un légume que l'on va manger et 100 % bio.

Pour vous guider voici un livre :

Baby-légumes

C'est un guide pratique, qui rassemble 25 baby-légumes et mini-fruits ; il vous apprend à cultiver ces petits légumes pour avoir votre potager même sans jardin, des trucs et des astuces sont mentionnés dans des encadrés afin de réussir vos plantations.

Cultiver des baby-légumes et mini-fruits.

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Quelques recettes :

DES MINI-CAROTTES GLACEES

Ingrédients

  • 450 dg de mini-carottes

  • 80 ml d'eau

  • 1 c à s. de miel

  • 1 c à c. de beurre

  • 1c à c. de sel

  • 1 c à s. de jus de citron

  • un peu de poivre

PREPARATION

  1. Vous mélangez , les mini-carottes, l'eau, le miel et le beurre puis le sel dans une casserole recouverte , vous laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

  2. Vous retirez le couvercle et vous laissez la cuisson se poursuivre jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux.

  3. Vous ajoutez le jus de citron et le poivre, du persil si vous le souhaitez puis servez.

LA FOLIE DES LEGUMES MINIATURES

DES MINI-POIVRONS FARCIS AU CRABE

Ingrédients

  • 6 mini-poivrons

  • 1 œuf dur

  • 100 g de chair de crabe

  • 1 c à s. de jus de citron v ert

  • 2 c à s. de mayonnaise

  • 2 c à s. de fines herbes hachée

  • sel et poivre

PREPARATION

  1. Vous faites cuire les poivrons dans une casserole d'eau bouillante. Froids, vous ôtez les chapeaux et videz-les.

  2. Vous mélangez la chair du crabe, l'oeuf dur, la mayonnaise, le jus de citron et les herbes hachées.

  3. Vous remplissez les mini-poivrons avec cette farce.

  4. Vous chapeautez et vous servez bien frais.

LA FOLIE DES LEGUMES MINIATURES

LA QUICHE AUX TOMATES-CERISES

Ingrédients

  • 20 cl de crème fraîche

  • 20 tomates-cerises

  • 200 g de lardons

  • poivre

  • pâte feuilletée

PREPARATION

  1. Vous préchauffez votre four à 210 °C.

  2. Vous fendez les tomates en deux.

  3. Dans un saladier, vous battez les œufs et la crème ;

  4. Vous ajoutez les tomates et les lardons et vous poivrez.

  5. Vous déposez la pâte feuilletée dans un moule, vous piquez à la fourchette, puis vous versez le contenu du saladier.

  6. Vous enfournez 25 mn .

LA FOLIE DES LEGUMES MINIATURES

Sources :

mes lectures – mes recherches

Femme Mag :Florence Merlen

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