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LES SYMBOLES DU NOUVEL AN CHINOIS

January 14 2013, 13:19pm

Cette année, les Chinois du monde entier vont célébrer Nouvel An le dimanche 10 février. Le nouvel an varie chaque année . Le calendrier occidental est basé sur un cycle solaire alors que le calendrier chinois correspond au cycle lunaire. En 2013, nous entrons dans l'Année du Serpent d'Eau.

Le Nouvel An, est la célébration la plus importante pour les Chinois.

Les festivités vont durer deux semaines entre le Réveillon et la Fête des Lanternes .

Le plus important pendant ces festivités, c'est le rassemblement de la famille, le partage, le moment où chaque membre de la famille fait le voyage pour revenir au foyer de ses parents pour vivre célébrations et également pour partager les vœux.

Les Chinois prennent les repas du Nouvel An très sérieusement. La nourriture qui sera consommée lors du Réveillon doit symboliser la réunion de la famille ainsi que les vœux de la Nouvelle Année ,qui sont :

prospérité – bonheur – santé.

LES SYMBOLES DU NOUVEL AN CHINOIS

LES METS :

Il faut savoir que selon les régions et les familles, il est de coutume de servir six, neuf douze ou quinze plats pour ce réveillon. Cependant, parmi eux, cinq aliments sont obligatoires afin de respecter la coutume à savoir :

  • le porc

  • le poisson entier

  • le poulet

  • les crevettes

  • les champignons.

  • Les couleurs ont leur importance ; en effet dans la préparation du dîner du Nouvel An , il faut les couleurs sacrées.

  • Rouge : pour le bonheur et la chance.

  • L'Or : pour la richesse et la résussite sociale .

  • Vert : pour la vie et la longévité.

LES TROIS ETOILES :

Est le premier met servi traditionnellement . On y découvre des sarcives, du porc laqué et des saucisses chinoises. On le sait bien, rien ne se jette dans le porc, tout est bon, et de surcroît il incarne la richesse absolue. Ces viandes sont rouges afin de porter chance.

Les autres plats du réveillon seront servis dans un ordre qui peut varier selon les familles.

LES RAVIOLIS :

Il sont servis en deuxième plat. Il sont jaunes et en forme de bourses pour espérer la richesse , ou bien des rouleaux de printemps légèrement frits .

Quelques autre plats comme :

LE POULET :

Il incarne le bonheur. Le poulet sera reconstitué dans le plat de service en y insérant entre chaque morceau une tranche de jambon de porc, autour une garniture d'oignons verts ciselés, la partie blanche seulement la tête et les pattes.

LES CREVETTES :

Elles représentent la joie.

LE POISSON :

C'est un plat de poisson entier. Il symbolise l'excédent, la prospérité, l'abondance .Voilà la raison pour laquelle il faut que le poisson soit présenté avec la tête et la queue dans le plat de service pour que son symbole soit respecté.

LE POTAGE :

Au cours du dîner il est impératif de proposer un potage. Ce dernier servira à purifier l'organisme avant de continuer le festin.

LES LEGUMES SAUTES :

Pour le neuvième plat c'est la tradition. Les légumes seront différents de sorte à retrouver les trois couleurs du Nouvel An.

Pour clôturer le repas les desserts seront composés de :

  • petits gâteaux. Le gâteau du nouvel an le Nian Gao représente l'ascension, la réussite sociale.

  • fruits

tous de formes rondes.

  • Pour la chance, on choisira les oranges et les mandarines.

  • Pour les retrouvailles, on choisira les gâteaux de lune.

  • Pour espérer de nombreux enfants, on choisira les graines de melon ou de lotus.

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