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UN DESSERT SUBLISSIME :

December 20 2012, 11:45am

GRANITE DE CHAMPAGNE ET FRAISES MARINEES,

SORBET CITRON FLEUR DE THYM

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le granité de champagne 

  • ½ bouteille de champagne

  • 15 cl d'eau

  • 75 g de sucre

Fraises marinées

  • 2 belles barquettes de fraises

  • quelques feuilles de menthe

Pâte de vanille

  • ½ citron

  • poudre de réglisse

  • sorbet citron

  • thym frais

La préparation pour le granité :

  1. Vous faites bouillir l'eau et le sucre, une fois le sucre fondu, vous coupez le feu et vous ajoutez le champagne ;débarrasser et congeler 24 h.

  2. Vous grattez le tout avec une fourchette et vous remettez au congélateur.

La préparation pour les fraises marinées :

  1. Vous nettoyez les fraises, vous enlevez le pédoncule et coupez-les en quatre ou en six.

  2. Vous ajoutez 1 c .à s. de sucre, ½ de citron, une pincée de réglisse en poudre et quelques feuilles de menthe ciselées finement.

  3. Vous laissez mariner quelques minutes. Vous répartissez le granité dans quatre coupes à glace givrées.

  4. Vous ajoutez le mélange de fraises, vous disposez une boule de sorbet citron dans chaque coupe et vous parsemez légèrement de fleur de thym frais. Vous servez immédiatement.

restaurant l'Esterel Saint-Denis de la Réunion

restaurant l'Esterel Saint-Denis de la Réunion

sources :

mes recherches

femme

papillondavril.enterblog.net

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