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LA FOLIE DES LEGUMES MINIATURES
Ces légumes rigolos n'ont rien perdu de leur saveur . Ils sont à la fois goûteux et décoratifs :
la tomate-cerise
le mini-concombre
la mini-aubergine
la mini-carotte
la mini-courgette.
Ils se préparent de la même façon que les grands.
Ils prennent peu de place pour leur culture. Un pot, un bac ou une jardinière suffisent pour planter quelques graines. Quelle satisfaction de voir pousser un légume que l'on va manger et 100 % bio.
Pour vous guider voici un livre :
Baby-légumes
C'est un guide pratique, qui rassemble 25 baby-légumes et mini-fruits ; il vous apprend à cultiver ces petits légumes pour avoir votre potager même sans jardin, des trucs et des astuces sont mentionnés dans des encadrés afin de réussir vos plantations.
Cultiver des baby-légumes et mini-fruits.
amazon 3,33 €
Quelques recettes :
DES MINI-CAROTTES GLACEES
Ingrédients
450 dg de mini-carottes
80 ml d'eau
1 c à s. de miel
1 c à c. de beurre
1c à c. de sel
1 c à s. de jus de citron
un peu de poivre
PREPARATION
Vous mélangez , les mini-carottes, l'eau, le miel et le beurre puis le sel dans une casserole recouverte , vous laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
Vous retirez le couvercle et vous laissez la cuisson se poursuivre jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux.
Vous ajoutez le jus de citron et le poivre, du persil si vous le souhaitez puis servez.
DES MINI-POIVRONS FARCIS AU CRABE
Ingrédients
6 mini-poivrons
1 œuf dur
100 g de chair de crabe
1 c à s. de jus de citron v ert
2 c à s. de mayonnaise
2 c à s. de fines herbes hachée
sel et poivre
PREPARATION
Vous faites cuire les poivrons dans une casserole d'eau bouillante. Froids, vous ôtez les chapeaux et videz-les.
Vous mélangez la chair du crabe, l'oeuf dur, la mayonnaise, le jus de citron et les herbes hachées.
Vous remplissez les mini-poivrons avec cette farce.
Vous chapeautez et vous servez bien frais.
LA QUICHE AUX TOMATES-CERISES
Ingrédients
20 cl de crème fraîche
20 tomates-cerises
200 g de lardons
poivre
pâte feuilletée
PREPARATION
Vous préchauffez votre four à 210 °C.
Vous fendez les tomates en deux.
Dans un saladier, vous battez les œufs et la crème ;
Vous ajoutez les tomates et les lardons et vous poivrez.
Vous déposez la pâte feuilletée dans un moule, vous piquez à la fourchette, puis vous versez le contenu du saladier.
Vous enfournez 25 mn .
Sources :
mes lectures – mes recherches
Femme Mag :Florence Merlen
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