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LES LEGUMES DE LA MER
Je parle d'algues !
Elles sont au nombre de 25 000 et, aucune de ces espèces n'est toxique, mais elles ne sont pas toutes comestibles.
Le Conseil supérieur d'Hygiène publique a autorisé la commercialisation de douze variétés.
QUE CONTIENNENT-LES ALGUES ?
Des vitamines (notamment A et B)
des sels minéraux
des fibres
des protéines
des antioxydants
omégas 3 et 6
elles facilitent la digestion car elles sont riches en fibres
elles ont un pouvoir rassasiant ( agar-agar) .
Saviez-vous que les algues a elles seules produisent plus de la moitié de l'oxygène terrestres.
Les japonais ont découvert les vertus aquatiques de ces légumes de mer il y a 10 000 ans. Ils ont d'ailleurs intégré les algues dans leur gastronomie.
LES BIENFAITS DE CES PLANTES AQUATIQUES POUR LA SANTE :
Il est recommandé de prendre 10 g d'algues sèches ( ce n'est pas facile à avaler) ou 30 g d'algues fraîches par jour.
Dans une alimentation végétarienne, le wakamé, la dulse ou le nori, offrent une importante teneur en acides aminés essentiels.
Le nori :
présente une teneur en protéines, jusqu'à deux fois supérieure à celle du bœuf.
La spiruline :
Son taux de protéine est équivalent à celui du soja mais plus élevé que celui de la viande.
Le wakamé :
Il contient 2 à 3 fois plus de calcium que le lait et 4 fois plus de magnésium que le germe de blé.
DEVELOPPEMENT :
Ces légumes de mer se développent dans l'eau douce ou salée. 1500 espèces ont été répertoriées dans le monde , 36 d'entre elles sont comestibles .
LA FRANCE A RETENU LES ALGUES SUIVANTES :
Elles sont au nombre de 12
le wakamé est une algue simple à cuisiner en potage, en salade ou en tartare...
Il se cultive en Bretagne.
la liminaire saccharine est idéale pour envelopper les papillotes de poisson.
la liminaire digitée se marie avec les viandes blanches ou les poissons.
le nori est utilisé dans la confection des sushis.
la dulse se consomme crue, en salade ou cuite avec des coquillages.
la laitue de mer se consomme en sauce ou en salade.
les cheveux de mer remplacent parfois la laitue de mer, souvent critiquée pour la pollution qu'elle engendre.
les haricots de mer se dégustent cuits à la vapeur, en beurre d'ail ou en salade.
le pioka est employé comme gélifiant.
l'agar-agar est le roi des desserts.
le bifurcaria il remplace les cornichons.
le poivre de mer , très fort en goût se mange en salade.
On peut donc les cuisiner en:
bouillies
frites
grillées
à la vapeur
marinées dans du citron …
On peut les déguster :
froides
en sushis
en salade
en tartare
chaudes en légumes d'accompagnement
en quiche avec du saumon
dans une soupe...
LA COSMETO :
Il faut avouer que les algues ont séduit les fabricants de crèmes antirides. Ces plantes ont pour effet de repulper les rides et ridules et de redonner de l'élasticité au visage. Vous trouverez également des algues dans de nombreux produits amincissants, ces algues traquent la cellulite et la peau d'orange.
LA THALASSO :
Ici également ,les vitamines, les sels minéraux et oligo-éléments contenus dans les algues apportent tous leurs bienfaits. Grâce à eux, le corps est débarrassé des toxines, il est réhydraté et rechargé en énergie.
Les enveloppements d'algues sont recommandés pour soulagés les rhumatismes et détresser.
UN MASQUE MAISON REGENERANT :
Faites vos achats en magasin bio.
Ingrédients
1 c à s. d'huile d'Argan
1 gélule de Spiruline
1gélule de Fucus
1 gélule de Lithothamne
Dans un bol, vous mélangez l'huile aux poudres contenues dans les gélules jusqu 'à obtenir une pâte.
Vous étalez cette préparation sur le visage en évitant le contour des yeux.
Vous laissez poser 10 min.
Vous rincez à l'eau tiède.
UN LIEN POUR DES RECETTES :
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Les meilleures recettes d'algues avec photos pour trouver une recette d'algues facile, rapide et délicieuse. Cabillaud aux tomates algues séchées et vin blanc, Tartine aux algues et au piment ...
Mes recherches – mes lectures
Belle:Veronick Dokan
recettes.de
ayla7513.free.fr
photos CLGcreation
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