PLATEAUX -REPAS SIMPLES ET DIETETIQUES

March 12 2013, 08:49am

Vous souhaitez profiter de vos soirées télé, rien de plus simple un plateau repas ou un plateau mini-cocotte vous permettront de savourer pleinement ce moment.

Votre dîner sera placé sous le signe des légumes, entre dégustation de plats chauds et froids.

Du pain tranché complet, ou aux céréales ou au sésame seront appropriés en accompagnement.

CAVIAR DE COURGETTES :

Plat tiède à savourer.

Vous faites compoter vos courgettes dans une poêle après y avoir laissé revenir un oignon et une gousse d'ail.
Vous remuez en ajoutant une branche de romarin.
Vous laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min.
Vous ajouterez ensuite des copeaux de parmesan.

PUREE DE POTIRON AU CUMIN :

Une fois votre potiron cuit avec un peu d'oignon, parsemez la purée avec du cumin et vous laissez reposer.

COMPOTEE AVOCAT CAROTTE :

Il vous faut 2 carottes et 2 avocats .

Vous taillez les carottes en rondelles et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 min.

La cuisson terminée vous mélangez les carottes avec :

de la crème
3 œufs
du curry,
du sel
du poivre.

Vous extrayez la chair de l'avocat, et répartissez-la au fond de la cocotte.
Vous versez le mélange des carottes puis vous enfournez pendant 20 min.

Mangez froid.

VERRINE CHOUX FROMAGE FRAIS :

Vous choisissez du brocolis ou du chou blanc à mixer avec de l'ail.
Vous incorporez à ce mélange du fromage frais, ail et fines herbes ou nature .
Vous dégustez à la petite cuillère.

CHAMPIGNONS FARCIS A LA BRANDADE DE MORUE :

Vous remplissez de gros champignons de Paris e brandade de morue.
Vous laissez cuire 20 min au four.

C'est excellent et peu calorique.

SOUPE CHINOISE AUX CREVETTES :

Vous réalisez ce potage avec des champignons séchés, des blancs de poireaux, du bouillon de légume, de la coriandre fraîche et 200 g de crevettes roses décortiquées.

ASPERGES EN BOÎTE AUX CACAHUETES :

Vous glissez au four vos asperges parsemées de sel pendant 20 min.
Vous écrasez 100 g de cacahuètes et mélangez-les aec de la sauce de soja et un peu de sucre.
Vous disposez le tout sur les asperges tiédies.

SALADE INDIENNE :

Vous faîtes revenir dans une poêle :
3 pommes granny-smith et 300 g de crevettes décortiquées.
Une fois celles-ci refroidies, vous ciselez de la menthe, de la coriandre et vous ajoutez le jus de 3 citrons verts.
Vous écrasez 100 g de noix de cajou et vous parsemez de noix de coco râpée.

BOEUF MARINE AU SOJA :

Vous laissez mariner des lamelles de viande dans de la sauce soja, puis faites-les revenir dans un wok avec des amandes, de la coriandre et des poivrons grillés.
Vous dégustez avec ou sans riz collant.

AUTRE IDEE

Le plateau WRAP/SALADE

Le pain wrap peut-être préparé maison ou acheté en commerce.

Recettes : saumon mariné sauce fraîche aux herbes

poulet noix de coco sauce curcuma.

Tous ces repas pour avoir une ligne sur un plateau diététique !

LIVRE SUR LE WRAP :