/http%3A%2F%2Fassets.over-blog-kiwi.com%2Fthemes%2F28%2Fimages%2Fheader%2Fheader.jpg "NOTE !")
/image%2F0207528%2F20180112%2Fob_b980ea_etiquete-blog-pause.jpg "A MESSAGE FOR YOU")
/image%2F0207528%2F20180112%2Fob_1448cd_etiquete-blog-pause.jpg "UN MESSAGE POUR VOUS !")
/image%2F0207528%2F20171223%2Fob_555fa2_photo-de-presentation.jpg "DERNIER ATELIER DE NOËL")
/image%2F0207528%2F20171222%2Fob_9e0ed1_etiquette-presentation.jpg "ATELIER BRODERIE")
/image%2F0207528%2F20171221%2Fob_14845d_photo-p.jpg "ARTISANAT SUR L'ÎLE DE WALLIS")
/image%2F0207528%2F20171220%2Fob_9db476_btes.jpg "ATELIER DE NOEL 2017")
/image%2F0207528%2F20171215%2Fob_557352_sapin.jpg "VINGT DEUXIEME ATELIER DE NOËL 2017")
/image%2F0207528%2F20171214%2Fob_f54007_groupe-baguette-etoile.jpg "VINGT ET UNIEME ATELIER DE NOËL 2017")
/image%2F0207528%2F20171213%2Fob_0c6d5a_sapins.jpg "VINGTIEME ATELIER DE NOËL 2017")
SUCETTES APERITIVES
Préparation : 30 MN
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 6 personnes
240 g de foie gras de canard
2 tranches de pain d'épices
1 sachet de bouillon de crustacés Ariaké
2 g d'Agar -agar
1 petit pot d'oeufs de poisson ( saumon, poisson volant …)
1 branche d'aneth
1 avocat ( 100 g de pulpe)
1 c à s. de citron vert
50 g de chair de crabe
3 feuilles de gélatine (6g).
Pour les sucettes de foie gras :
Faites sécher le pain d'épice au four à 180°C pendant 10 mn. Après refroidissement, mixez-le. Prélevez des boules de foie gras avec une cuillère parisienne et recouvrez-les de poudre de pain d'épices.
Enfoncez-y un bâtonnet.
Pour les sucettes aux œufs de poisson :
Faites infuser le sachet de bouillon de crustacés dans 33 cl d'eau bouillante pendant 10 mn.
Ajoutez l'agar-agar, faites bouillir pendant 1 mn.
Laissez tiédir un peu et remplissez les moules à sucettes en y intercalant des œufs de poisson, des brins d'aneth et un bâtonnet .
Placez au froid pour 1H.
Pour les sucettes cannelés :
Mixez la chair de l'avocat avec le jus de citron.
Assaisonnez . Incorporez la chair de crabe et la gélatine ramollie à l'eau froide puis fondue au micro-ondes pendant 30 s dans 5 cl d'eau.
Versez dans des moules à mini-cannelés, enfoncez un bâton, et placez au frais pendant 3 H.
Sources :
mes recherches
Marie-Claire
/image%2F0207528%2F20141207%2Fob_b315f1_photo-manguier.jpg)
/http%3A%2F%2Fwww.ecolili.com%2Fimg%2Flogo.png%3F1392639917)
/image%2F0207528%2F20141105%2Fob_f0ce61_preparation-the-indien-t1.jpg)
/image%2F0207528%2F20141022%2Fob_a58d92_sel-t1.jpg)