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UNE SOUPE DU MONDE - Velouté carotte-coco et lentilles corail .
Cette soupe Indienne est à tester pour réchauffer votre repas hivernal.
Préparation : 45 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
700g de carottes
120 g de lentilles corail
1 oignon
1 c à s de curry
30 g de beurre
10 cl de crème liquide
40 cl de lait de coco
60 cl de bouillon de légumes
1 bouquet de coriandre fraîche.
Vous faites fondre l'oignon émincé 5 mn dans le beurre dans votre casserole . Vous ajoutez les carottes coupées en rondelles et le curry puis, vous laissez cuire 5 min.
Vous versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Vous salez, poivrez et vous faites cuire 20 min sur feu doux.
Vous ajoutez les lentilles, les feuilles de coriandre, et faites cuire 20 min.
Vous mixez le velouté, vous ajoutez la crème et vous remettez à chauffer sur feu doux jusqu'au moment de servir.
Sources :
mes recherches – mes lectures
Modes et travaux
une partie de la photo : Pierre-Louis Viel
Recette et stylisme Valérie Drouet
ayla7513.free.fr
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