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WATERZOÏ
Soupe du monde proposée par la Belgique .
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
4 petits blancs de poulet
2 poireaux
2 carottes
2 branches de céleri
1 grosse pomme de terre
1 oignon
15 cl de crème liquide
2 jaunes d'oeufs
80 cl de bouillon de poule
sel poivre du moulin
Vous épluchez , la pomme de terre, coupez-la en cubes. Emincez l'oignon. Epluchez les autres légumes et taillez-les en julienne.
Vous faites revenir dans une cocotte tous les légumes avec du beurre pendant 3 min. Versez le bouillon de poule, salez, poivrez, ajoutez les blancs de poulet, et faites cuire à feu moyen pendant 20 min.
Vous retirez les ingrédients de la casserole, laissez le bouillon.
Vous mélangez la crème dans un bol avec les jaunes d'oeufs, puis versez dans le bouillon en fouettant sans faire bouillir.
Vous remettez à chauffer les légumes et le poulet dans la sauce sans faire bouillir.
Vous servez très chaud.
Sources :
mes lectures – mes recherches de sujets
Modes et Tracaux
Photo : Pierre-Louis Viel
Recette et stylisme : Valéry Drouet
ayla7513.free.fr
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