YAYLA CORBASI

February 9 2013, 07:18am

Est ma dernière recette soupe du monde.

Elle nous vient de Turquie.

Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

60 g de riz long
200 g de yaourt nature
1 c à s. de farine
1 jaune d'oeuf
20 feuilles de menthe fraîche
20 g de beurre
sel

Vous rincez le riz sous l'eau froide. Mettez-le dans une casserole avec un litre d'eau froide et, du sel. Vous portez à ébullition, et vous laissez cuire 20 min sur feu moyen.
Vous mélangez dans un bol :

le jaune d'oeuf
la farine

le yaourt

3.Versez, hors du feu dans le riz.

4. Remettez sur le feu, portez à ébullition sans cesser de remuer. Vous faîtes cuire 10 min sur feu doux.

5. Vous ciselez les feuilles de menthe, saisissez-les dans le beurre très chaud, à la poêle, pour les rendre croustillantes. Egouttez-les sur du papier absorbant.

6. Vous servez la soupe parsemée de menthe croustillante.