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Le 2 février date de la chandeleur. Rappelons que la Chandeleur est une fête Chrétienne. C'est la présentation de Jésus au Temple, quarante jours après sa naissance. Chandeleur, son expression vient de « Festa candelarum », la fête des chandelles, fête...
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Cette soupe Indienne est à tester pour réchauffer votre repas hivernal. Préparation : 45 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : 700g de carottes 120 g de lentilles corail 1 oignon 1 c à s de curry 30 g de beurre 10 cl de crème liquide 40 cl de lait de coco...
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LE FRAISIPIC Ingrédients pour 1 personne 2 fraises 6 feuilles de menthe 6 dés de citron Un petit morceaux de gingembre coupé en petits morceaux Sirop de fraises Limonade Dans un grand verre, vous mettez le citron, la menthe, les fraises et un trait de...
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GRANITE DE CHAMPAGNE ET FRAISES MARINEES, SORBET CITRON FLEUR DE THYM Ingrédients pour 4 personnes : Pour le granité de champagne ½ bouteille de champagne 15 cl d'eau 75 g de sucre Fraises marinées 2 belles barquettes de fraises quelques feuilles de...
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MAGRET DE CANARD AUX TROIS POIVRES Ingrédients 1 magret par personne ou deux magrets de 400 g (½ par personne) Poivre vert, poivre de Madagascar, poivre mignonnette Sel Oignon rosé Fond de veau 10 cl de whisky 25 cl de crème liquide LA SAUCE AU POIVRE :...
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Que vous choisissiez un foie gras d'oie ou de canard, un beau foie est lisse, de couleur uniforme, Couleur crème à beige rosé. Il ne doit pas avoir d'hématomes et il doit être ferme au toucher. Privilégiez la qualité Foie extra A ou B , qui résiste à...
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Une recette sympa du marron confit caché dans une coquille de caramel croquant parfumé au miel de châtaigner. Préparation : 1 h Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 60 pièces 1 boîte de pâte de marrons 350 g de sucre 50 g de miel de châtaignier ou sirop de...
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Le canard est plus léger, et moins gras que les volalles festives traditionnelle .Sa version sauvage est même très peu gras ( 126 kcal/100g chez celui d'élevage) , de ce fait beaucoup plus digeste. La note magique qui illumine un plat ou un dessert, c'est...
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Préparation : 45 mn Cuisson : 1 H 45 Ingrédients pour 6 à 12 personnes 3 oignons 2 c à s. d'huile d'olive 1 pintade 20 cl de vin blanc sec 1 gros ananas ou 2 victorias 3 pommes rouges 12 feuilles de brick 40 g de beurre sel poivre Pour la polenta : 300...
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Préparation : 30 MN Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes 240 g de foie gras de canard 2 tranches de pain d'épices 1 sachet de bouillon de crustacés Ariaké 2 g d'Agar -agar 1 petit pot d'oeufs de poisson ( saumon, poisson volant …) 1 branche d'aneth...
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